RUSSIAN

Технология и оборудование макаронного производства

By Медведев Г.М.

Book information

Publisher
Легкая и пищевая промышленность
Year
1984
Language
russian
Format
PDF
Filesize
11 MB (11610564 bytes)
Pages
\280
Time added
2016-08-15 17:34:05
Пищевая промышленность;Технология хлебопродуктов

Description

В книге в соответствии с учебной программой рассмотрено сырье для выработки макаронных изделий, подготовка его к производству, приготовление и прессование теста, разделка сырых изделий, сушка и стабилизация их, упаковка и хранение готовой продукции. Описано технологическое оборудование макаронного производства, приведены сведения об электрооборудовании и контрольно-измерительных приборах.Предназначена для подготовки кадров массовых профессий макаронной промышленности.

Similar books