RUSSIAN

Использование картофеля в хлебопечении

By Ауэрман Л.Я. , Коровин Ф.Н. , Нудельман Г.Э.

Book information

Language
russian
Format
PDF
Filesize
10 MB (10353266 bytes)
Pages
\92
Library
twirpx
Time added
2017-08-07 07:01:42
Пищевая промышленность;Технология хлебопродуктов

Description

М.: Пищепромиздат, 1945. — 90 c.Особенность задачи, вставшей перед советской хлебопекарной промышленностью в конце 1943 г., состояла в необходимости переработать большое количество картофеля. С этой задачей коллектив инженерно-технических, научных и хозяйственных работников хлебопекарной промышленности справился. Результаты их работы и их производственный опыт положены в основу настоящего руководства.

Similar books