RUSSIAN

Процессы и аппараты пищевой технологии: Учебник для СПО

By Бредихин С. А. , Жуков В. Г. , Якушев А. О. , Бредихин А. С. , Космодемьянский Ю. В.

Book information

Publisher
ЭБС Лань
Year
2023
Language
russian
Format
PDF
Filesize
11 MB (11103498 bytes)
Pages
\543
Time added
2024-06-04 15:31:03

Description

В учебнике рассмотрены особенности функционально-технологических свойств пищевого сырья, механические, гидромеханические, теплофизические, массообменные, физико-биохимические и микробиологические процессы пищевых технологий. Предназначен для студентов техникумов и колледжей, обучающихся по специальностям, входящим в УГСН «Промышленная экология и биотехнология».Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.Учебник может быть также использован научными и инженерно-техническими специалистами пищевой отрасли перерабатывающей промышленности.

Similar books