RUSSIAN

Справочник технолога ликероводочного производства

By Яровенко В. Л. , Бурачевский И. И.

Book information

Publisher
Агропромиздат
Year
1988
Language
russian
Format
PDF
Filesize
30 MB (30952819 bytes)
Pages
\209
Time added
2016-08-16 07:31:02
каталогиПищевая промышленность;Технология бродильных произтаблицы

Description

Приведены сведения о сырье, основных и вспомогательных материалах, способах и условиях их хранения, получение полуфабрикатов, водок и ликероводочных изделий. Даны нормы потерь основных материалов, включены данные по технологическому контролю ликероводочного производства.

Similar books