RUSSIAN

Современные методы контроля свойств муки и улучшения качества хлеба

By Козьмина Н.П. , Воронова Е.А.

Book information

Language
russian
Format
PDF
Filesize
11 MB (11569769 bytes)
Pages
\23
Library
twirpx
Time added
2017-08-07 07:01:42
Пищевая промышленность;Пищевая химия;Биохимия зерн

Description

М.: ЦИНТИПИЩЕПРОМ, 1968. — 45 с.В работе описаны методы распознавания в муке примеси ее из проросшего зерна, даны их сравнительная оценка и взаимосвязь различных показателей качества муки из проросшего зерна. Указаны пути улучшения качества муки из проросшего зерна.

Similar books