RUSSIAN

Новые формы белковой пищи (Технологические проблемы и перспективы производства)

By Толстогузов В.Б.

Book information

Publisher
Агропромиздат
Year
1987
Language
russian
Format
PDF
Filesize
11 MB (11969576 bytes)
Pages
\148
Time added
2016-08-15 20:06:04
Пищевая промышленность;Пищевая биотехнология

Description

Книга представляет собой первую попытку систематизации и обобщения многочисленных данных в области технологии производства новых форм пищи. Анализируются научно-техническая проблематика, особенности технологии, ресурсные, производственные и экологические возможности и перспективы развития новой отрасли производства продовольствия. Современное состояние и проблемы развития нового направления крупнотоннажного производства позволяют уже при существующем уровне сельскохозяйственного производства значительно увеличить ресурсы продовольствия, повысить его качество, экономические показатели производства и потребления. Основная цель предлагаемой книги состоит в том, чтобы привлечь внимание специалистов в области науки И технологии пищевых продуктов к решению задач, возникающих в процессе развития новой пищевой технологии. Книга предназначена для научных сотрудников, специалистов, занимающихся технологией пищевых производств.

Similar books