RUSSIAN

Технологии переработки вторичных сырьевых ресурсов молочной отрасли: Лабораторный практикум

By Пономарев А.Н. , Мельникова Е.И. , Богданова Е.В.

Book information

Publisher
ЭБС Лань
Year
2018
ISBN
9785000323601, 4001120000
Language
russian
Format
PDF
Filesize
665 kB (680708 bytes)
Pages
\61
Time added
2022-11-08 19:27:58

Description

Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки магистрантов по направлению 19.04.03 – «Продукты питания животного происхождения». Оно предназначено для закрепления теоретических знаний вариативных дисциплин блока Б1. В пособии изложены современные технологические способы обработки вторичного молочного сырья (обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки), а также технологии продуктов, вырабатываемых на его основе.

Similar books