Ветсанэкспертиза продуктов убоя животных и птицы

Description

М.: Российский университет дружбы народов, 2010. – 384 с.Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ФАО ГОУ ВПО "Календарные планы по ветсанэкспертизе". В нем отражены порядок подготовки и осмотра голов, органов и туш, проведение ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов убоя крупного рогатого скота, свиней, диких промысловых животных, птицы. В материалы пособия включены особенности осмотра продуктов убоя лошадей и некоторых других видов животных. Особое внимание уделено клеймению и технологической маркировке туш и шкур на боинских предприятиях.СОДЕРЖАНИЕВетсанэкспертиза продуктов убоя крупного рогатого скотаВетсанэкспертиза продуктов убоя свинейВетсанэкспертиза продуктов убоя птицыВетсанэкспертиза кроликов и нутрийИсследование продуктов убоя животных на трихинеллезВетсанэкспертиза продуктов охотничьего промыслаВетеринарно-санитарные требования к убойным животнымВетеринарно-санитарная экспертиза и оценка туш и внутренних органов при инфекционных болезняхВетеринарно-санитарная экспертиза и оценка туш и внутренних органов при инвазионных болезняхВетеринарно-санитарная экспертиза и оценка туш и внутренних органов при местных и общих патологических измененияхВетеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя птицВетсанэкспертиза продуктов убоя кроликов, нутрий и диких животныхВетсанэкспертиза мяса и мясных продуктов на рынках и холодильникахВетеринарно-санитарные требования при обеззараживании мяса и мясопродуктовВетсанэкспертиза продуктов убоя животных при отравленияхЛабораторные исследования мяса, мясных продуктов и жираТребования международного кодекса для предубойного и послеубойного инспектирования животных