RUSSIAN

Инвазионные заболевания, передающиеся человеку через мясо и рыбу, ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя: учебное пособие для СПО

By Резниченко Л. В. , Денисова Н. А. , Водяницкая С. Н. , Носков С. Б. , Колесниченко С. П. , Никонков Д. Л.

Book information

Publisher
ЭБС Лань
Year
2020
ISBN
9785811459810
Language
russian
Format
PDF
Filesize
3 MB (2736023 bytes)
Pages
\88
Time added
2022-11-12 17:51:50

Description

В учебном пособии охарактеризованы основные инвазионные заболевания сельскохозяйственных животных и рыбы, представляющие опасность для человека, так как они могут вызвать у него заболевания, передающиеся через сырье и пищевые продукты. Отражен порядок исследования туш и органов сельскохозяйственных животных при инвазионных болезнях, передающихся человеку через продукты убоя, дана дифференциальная диагностика этих заболеваний, особенности патологических изменений органов больных животных, клинические проявления данных заболеваний у людей, меры профилактики. Приведены циклы развития паразитов. Учебное пособие предназначено для студентов колледжей и техникумов, обучающихся по специальности «Ветеринария». Материал пособия может быть использован в работе практикующих ветеринарных специалистов и технологов пищевой промышленности. ВВЕДЕНИЕ 1. ИНВАЗИОННЫЕ БОЛЕЗНИ ЖИВОТНЫХ, ПЕРЕДАЮЩИЕСЯ ЧЕЛОВЕКУ ЧЕРЕЗ ПРОДУКТЫ УБОЯ 1.1. ТРИХИНЕЛЛЕЗ 1.2. ЦИСТИЦЕРКОЗЫ (ФИННОЗЫ) 1.3. САРКОЦИСТОЗ 1.4. ТОКСОПЛАЗМОЗ 1.5. СПАРГАНОЗ 1.6. ЛИНГВАТУЛЕЗ 2. СЕРОЛОГИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ЛАБОРАТОРНОЙ ДИАГНОСТИКИ ПАРАЗИТАРНЫХ ЗАБОЛЕВАНИЙ 2.1. ОСНОВНЫЕ ГЕЛЬМИНТОЗЫ, ВЫЯВЛЯЕМЫЕ СЕРОЛОГИЧЕСКИМИ МЕТОДАМИ 3. БОЛЕЗНИ РЫБ, ПЕРЕДАЮЩИЕСЯ ЧЕЛОВЕКУ 3.1. АНИЗАКИДОЗ 3.2. ДИОКТОФИМОЗ 3.3. ДИФИЛЛОБОТРИОЗ 3.4. МЕТАГОНИМОЗ 3.5. ОПИСТОРХОЗ 3.6. КЛОНОРХОЗ 3.7. ПАРАГОНИМОЗ АЛФАВИТНЫЙ УКАЗАТЕЛЬ СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

Similar books