A 100 legjobb étel bográcsban

Description

Ki gondolta volna, hogy a konyhai eszközök robbanásszerű fejlődése, a legmagasabb technológiákat felhasználó, csillogó űrbázisokhoz hasonló modern konyhák programozható főzőedényei sem szorították ki a divatból ősrégi főzőalkalmatosságunkat, a bográcsot, sőt napjainkban népszerűsége egyre inkább nő. Bogrács, kondér, üst, vasfazék- őseink leleménye ez, még a konyhaszekrények előtti időkből, amikor nagyon egyszerű és gyakorlatias módját kellett alkalmazni az étel elkészítésének. Közben folyhatott a vadászat, halászat, az állatok legeltetése és ellátása. Idő nemigen volt a nagy konyhai manírokhoz és fortélyokhoz, igaz, konyha sem volt. Csak úgy a szabad ég alatt sütöttek-főztek, vadat, halat eleget kínáltak az erdők, vizek; a mező sok jó illatú füve volt fűszerük, a patak vize rá szomjuk enyhítője. Cimlap Ír ürügulyás-Tarhonyás lecsó kolbásszal-Bográcsgulyás Bajai káposztás birka-Juhcset-Füstös pacalpörkölt Rizses ürüfalatok-Marhapörkölt-Bográcsgulyás konzervböl Sonkagulyás-Pásztortarhonya-Palócleves Székelygulyás-Korhelyhalászlé-Betyáros tarhonya Lecsó tojással-Gombapörkölt-Pergelt leves-Lecsó rizzsel Kömlödi halászlé-Betyáros csirkepaprikás-Paprikás krumpli kolbásszal Babos virsli-Hétvezér tokány-Birkagulyás Borsos tokány-Aprohús,ahogy Csongrádon készítik-Halászlé halgaluskával Majoránnás hús-Tiszai halászlé vegyes halból-Babgulyás sertéshússal Paksi halászlé-Vörösboros halászlé-Szegedi csirkegulyás Slambuc-Aratógulyás-Malacgulyás Szekszárdi özragu-Galambleves-Tejes puliszka Marhatokány brazil módra-Csángógulyás-Parasztcsorba Éltetöleves-Kolozsvári gulyás-Provánszi egytálétel marhahúsból Bakonyi betyárleves-Alföldi kondásgulyás-Marhapaprikás Bárányragu krémmártásban-Bugaci marhapörkölt-Bárányragu keletiesen Vörösboros özpörkölt-Bárányherepörkölt-Körmös csülökpörkölt Pörkölt csirke cigányosan-Indiai párolt sertésragu-Burgonyás malacpörkölt Angolna tejszínes gombamártásban-Kecskepörkölt-Vadnyúlpaprikás Tejfölös,paprikás fácán-Currys csirke-Sertésragu babbal Keszthelyi fogasszeletek-Mexikói kukoricás tokány-Erdélyi tokány puliszkával Zöldséges,tárkonyos nyúlragu-Füszeres halpaprikás-Pilisi gombás sertésragu Csürdöngölös-Csirke vadász módra-Pirított sertésmáj Sertésborda bakonyi módra-Töltött káposzta bográcsban-Zaftos rostélyos Pirított vese,velövel-Badacsonyi hátszínszelet-Bélszínszelet erdészné módra Rostélyos góbé módra-Torockói rostélyos-Savanyú vetrece Hubert nyúlleves-Ököruszály krémmártással-Hízott ökörhús köleskásával Bojtárleves-Tihanyi vaddisznóragu-Mandarinos nyúlérmék Tormás malac vagy sertéshús-Palóc tojáshalom-Majoránnás sertéstokány-Húscsíkok Dunakanyar módra Tejben fött sertéshús-Chili con carne-Makói disznótoros Nógrádi parasztleves-Pirított sertésmáj laskagombával-Udvarhelyi sertésborda Zúzapörkölt-Bogrács felállítás Bogrács felállítás Bogrács felállítás-Tartalomjegyzék Tartalomjegyzék Hátlap