RUSSIAN

Измерительные методы контроля показателей качества и безопасности продуктов питания. Часть 2. Продукты животного происхождения: Учебное пособие для вузов

By Шевченко В.В. , Вытовтов А.А. , Нилова Л.П. , Карасева Е.Н.

Book information

Publisher
Издательство «Троицкий мост»
Year
2011
ISBN
978-5-9044-0602-8
Language
russian
Format
PDF
Filesize
966 kB (989565 bytes)
Pages
200\199
Time added
2017-04-20 00:00:00
Продукты питания животного происхождения

Description

В учебном пособии изложены материалы, необходимые для выполнения лабораторных работ студентами вузов. Руководство составлено в соответствии с государственным образовательным стандартом, на основе примерной учебной программы, утвержденной Советом учебно-методического объединения по образованию в области товароведения и экспертизы товаров. Во второй части приведены методы оценки качества пищевых жиров, молока и молочных продуктов, мяса и мясопродуктов, рыбы и рыбопродуктов, а также основы метрологической обработки результатов. Перечислено материальное обеспечение каждой работы, подробно описаны соответствующие методики определения показателя. Рассматриваемые лабораторные работы соответствуют современному уровню товароведных исследований и позволяют студентам освоить основные измерительные методы анализа продуктов питания.;Гриф:Рекомендовано Учебно-методическим объединением в области товароведения и экспертизы товаров для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 08.04.01 «Товароведение и экспертиза товаров»

Similar books