RUSSIAN

Пищевые волокна

By Дудкин М.С и др.

Book information

Publisher
Урожай
Year
1988
ISBN
5-337-00038-1
Language
russian
Format
DJVU
Filesize
2 MB (1653451 bytes)
Pages
77\77
Library
Homelab
Time added
2010-10-01 23:25:00
Пищевая промышленность;Пищевые и биологически акти

Description

Пищевые волокна НАУКА и УЧЕБА, ПРОФЕССИИ И РЕМЕСЛА Название: Пищевые волокна Автор: М. С. Дудкин, Н. К. Черно и др. Издательство: Урожай Год: 1988 Страниц: 152 Формат: djvu Размер: 1.6 Мб ISBN: 5-337-00038-1Дана характеристика традиционного пищевого растительного сырья как источника пищевых волокон, описаны их физико-химические особенности. Приведена технология приготовления различных продуктов и блюд с повышенным содержанием пищевых волокон.Рассчитана на инженерно-технических работников пищевой промышленности, специалистов системы общественного питания..com letitbit.netturbobit.net 0 1 2 3 4 5

Similar books