RUSSIAN

Пищевые и биологически активные добавки

By Сергачева Е.С.

Book information

Language
russian
Format
PDF
Filesize
498 kB (509578 bytes)
Pages
\24
Library
twirpx
Time added
2017-08-07 07:01:42
Пищевая промышленность;Пищевые и биологически акти

Description

Учебно-методическое пособие. — СПб.: НИУ ИТМО; ИХиБТ, 2013. — 23 с.Приведены темы для самостоятельного изучения и вопросы для самопроверки при углубленном изучении разделов «Технологические добавки и вспомогательные вещества для формирования органолептических характеристик изделий» и «Пищевые добавки и улучшители в производстве хлебобулочных и кондитерских изделий» дисциплины. Дан список литературы и указаны источники информации, которые могут быть использованы при самостоятельном изучении дисциплины в объеме рабочей программы.Предназначено для бакалавров очной и заочной форм обучения направления 260100 Продукты питания из растительного сырья.

Similar books