RUSSIAN

Организация обслуживания на предприятиях общественного питания

By Мрыхина Елена Борисовна

Book information

Language
russian
Format
PDF
Filesize
110 MB (114865395 bytes)
Pages
\417
Time added
2022-12-26 21:02:10

Description

В учебнике приводится классификация предприятий питания, вопросы организации их работы, должностные обязанности и профессиональная этика работников, требования к торговым помещениям. В отдельных главах рассматриваются виды оборудования, мебель, посуда, инвентарь, а также подготовка зала и персонала к работе, техника безопасности. Соответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования последнего поколения. Учебник предназначен для студентов колледжей и техникумов.

Similar books