Nutrición y genética. Alimentas para potenciar tu ADN y vivir mejor

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Portadilla Agradecimientos Parte I. Nutrigenética Capítulo 1. Dime tu ADN y te diré qué comer Capítulo 2. Bienvenidos a una nueva era, la medicina de precisión Capítulo 3. De la medicina a la nutrición de precisión ¿Existe la dieta perfecta? Capítulo 4. El test de la saliva y las dietas personalizadas Capítulo 5. Cocina de precisión El experimento Capítulo 6. Alimentación para la salud: intolerancias al gluten, a la harina e hipersensibilidad a la sal Intolerancia a las harinas Leche: el 70% de la población mundial es intolerante Un nuevo problema que merece atención: la hipersensibilidad a la sal Capítulo 7. Microbioma, la importancia de las baterías intestinales La microbiota El segundo genoma La influencia de la alimentación Para qué sirve el análisis del microbioma Enfermedades relacionadas con la disbiosis Capítulo 8. Los prebióticos y probióticos ¿sirven? Los 10 probióticos más potentes que no son yogurt Capítulo 9. Alergia a los alimentos: qué dice la genética El rol de la genética en la alergia alimentaria Síndrome de alergia al polen y los alimentos Alergia a la leche de vaca: ¿es sinónimo de intolerancia a la lactosa? ¿La enfermedad celíaca es lo mismo que la alergia al trigo? Cuando el inofensivo langostino mata Alerta: estás comiendo detergente en tu comida Capítulo 10. ¿Hambre real o hambre emocional? El comportamiento alimentario Los 10 alimentos más adictivos “Carbolismo”: adicción a los hidratos de carbono ¿Los antojos existen o son un invento de las embarazadas? ¿Comemos por ansiedad? Parte II. Nutrigenómica Capítulo 1. Los alimentos pueden cambiar nuestra genética Capítulo 2. Epigenética Algunos ejemplos concretos: alimentación y epigenética Capítulo 3. ¿Qué es un superalimento? Los flavonoides Capítulo 4. Los indispensables El aceite de oliva: una gran opción para tener un corazón sano Brócoli: el Messi de los superalimentos Palta: sabrosa y protectora cardíaca Cinco nueces al día mejorarán nuestra memoria El poder del limón Capítulo 5. Los 5 venenos blancos La leche vacuna ¿Qué sal es más saludable: la común, la marina o la rosa del Himalaya? Azúcar: todo en su justa medida La harina nuestra de cada día Huevo: ¿es malo o bueno para el colesterol? Capítulo 6. Los especiales Kale: el calcio que contiene se absorbe mejor que el presente en la leche El boom de las cerezas Goyi: ¿viagra natural? Semillas de chía: la mejor fuente de omega-3, si no comes pescado Capítulo 7. Frutas y verduras: alimentos maravillosos al alcance de la mano Bananas: los seres humanos tenemos el 60% del ADN de esta fruta Kiwi: el “clonazepam natural” para mejorar los problemas de sueño Manzana: ¿un protector natural de cáncer? Arándanos: tomá un vaso de jugo puro, es el mejor laxante natural Espárragos: fuente de ácido fólico Anexo I. Compuestos. Interacción con el ADN y sus efectos Anexo II. Consejos para comprar los alimentos de acuerdo a la época del año Bibliografía