RUSSIAN

Технология продуктов детского питания

By Доронин А.Ф. , Бакуменко О.Е. , Панфилова С.Н.

Book information

Language
russian
Format
DJVU
Filesize
1 MB (1242717 bytes)
Pages
\56
Library
twirpx
Time added
2017-08-07 07:01:42
Пищевая промышленность;Общая технология и теоретич

Description

Учебное пособие. — М.: Издательский комплекс МГУПП, 2007. — 112 с.Производится краткая характеристика сырья, используемого для производства сухих продуктов детского, диетического и лечебно-профилактического питания на молочной, зерно-молочной, плодовой, овощной и ягодной основе. Рассмотрены основные технологические схемы производства смесей для здоровых детей и детей с различными заболеваниями. Показаны способы обогащения, улучшения качества и пищевой ценности продуктов детского и специального питания.Содержание:Характеристика сырья для производства продуктов детского и диетического питания.Технология детских и диетических молочных продуктов.Пищевые концентраты для детского и диетического питания.Обогащение продуктов детского питания витаминами и минеральными веществами.

Similar books