Технология плодово-ягодных вин
Book information
Description
Симферополь: Таврида, 2004. — 368 с.В книге описаны приемы приготовления различных видов плодово-ягодных вин, способы улучшения их качества, а также методы химического, микробиологического и органолептического контроля. Приведены также необходимые характеристики технологического оборудования, конструкционных и антикоррозийных вспомогательных материалов. Даны сведения по экологии и экономике.
Similar books
Технологические расчеты при производстве спирта и крепких алкогольных напитков
Исследование особенностей анатомического строения и химического состава древесины дуба монгольского (Q. mongolica) с целью использования ее в виноделие
Сердцевинные лучи древесины как критерий отбора дуба для целей коньячного производства
Особенности анатомического строения дуба черешчатого из французской провинции Limousin
Анатомические особенности древесины дуба как критерии его пригодности для нужд виноделия
Изучение изменчивости структурных особенностей древесины дуба в связи с ее пригодностью для производства винодельческих бочек
Исследование структуры и химического состава древесины дуба различного географического происхождения для оценки его пригодности к производству высококачественных коньячных спиртов
