Анатомические особенности древесины дуба как критерии его пригодности для нужд виноделия
Book information
Description
Статья. Опубликована в трудах IV международного симпозиума «Строение, свойства и качество древесины-2004». — СПб.: СПбГЛТА, 2004. т 1 — С. 34–36.Рассматриваются особенности анатомического строения древесины дуба и их влияние на качество алкогольной продукции. На основание сравнительных исследований дается ряд рекомендаций к отбору древесины дуба для целей виноделия. Выделены наиболее важные критерии оценки пригодности древесины для изготовления коньячных бочек. Abstract: P.A. Aksenov, O.V. Kurakova Anatomical peculiarities of oaks wood as a criterion of its being appropriate for needs of wine-making This article deals with peculiarities of anatomical structure of oaks wood and its influence on the quality of alcohol drinks. Some recommendations for the selection of the oaks wood for the aim of wine-making are given in the article on the basis of comparative researches. The most important criterions for evaluation of the most appropriate sorts of oaks wood for production cognacs barrels are stressed.
Similar books
Технологические расчеты при производстве спирта и крепких алкогольных напитков
Исследование особенностей анатомического строения и химического состава древесины дуба монгольского (Q. mongolica) с целью использования ее в виноделие
Сердцевинные лучи древесины как критерий отбора дуба для целей коньячного производства
Особенности анатомического строения дуба черешчатого из французской провинции Limousin
Изучение изменчивости структурных особенностей древесины дуба в связи с ее пригодностью для производства винодельческих бочек
Исследование структуры и химического состава древесины дуба различного географического происхождения для оценки его пригодности к производству высококачественных коньячных спиртов
Отбор древесины дуба для изготовления винодельческих бочек
