RUSSIAN

Лекция № 5. Бродильные и физико-химические основы технологии пищевых продуктов

By Байрамов Э.Э.

Book information

Language
russian
Format
DOC
Filesize
304 kB (311296 bytes)
Pages
\0
Library
twirpx
Time added
2017-08-07 07:01:42
Пищевая промышленность;Общая технология и теоретич

Description

Гянджа: Азербайджанский Технологический Университет, 2014. — 32 с.Дисциплина "Общая технология пищевых продуктов".План лекции:Биохимические и микробиологические основы технологии пищевых продуктов. Биохимические процессы. Микробиологические процессы. Химические процессы. Физико-химические основы технологии пищевых продуктов. Очистка и рафинация жидких полуфабрикатов

Similar books