RUSSIAN

Введение в технологии продуктов питания. Часть 2

By Горшкова Л.И. , Малкина В.Д.

Book information

Language
russian
Format
DOC
Filesize
332 kB (339968 bytes)
Pages
\0
Library
twirpx
Time added
2017-08-07 07:01:42
Пищевая промышленность;Общая технология и теоретич

Description

Учебно-практическое пособие. — М.: МГУТУ, 2004. — 52 с.В учебно-практическом пособии доктора технических наук, профессора Малкиной В.Д. и кандидата химических наук, доцента Горшковой Л.И. в кратком и систематическом виде изложены закономерности – теоретические понятия процессов пищевой технологии, которые объясняют сущность получения пищевых процессов. После каждой темы представлены вопросы для самоконтроля и тесты, позволяющие контролировать степень усвоения материала. Имеется словарь основных понятий.

Similar books