RUSSIAN

Атлас аннотированный. Продукты растительного происхождения

By Рязанова О. А. , Николаева М. А. , Позняковский В. М. , Бакайтис В. И.

Book information

Publisher
ЭБС Лань
Year
2021
ISBN
9785811484362
Language
russian
Format
PDF
Filesize
12 MB (12927964 bytes)
Pages
\556
Time added
2022-11-13 02:37:46

Description

Атлас содержит краткие (аннотированные) сведения о важнейших видах продовольственного сырья и продуктов растительного происхождения — зерновых злаках, свежих плодах и овощах, а также пряных растений и трав. В издании приведены русские и латинские названия продукции различных видов, их ботаническая характеристика, идентифицирующие признаки каждого вида, а также особенности состава и возможные направления их использования. Атлас предназначен для широкого круга специалистов: потребительской кооперации, пищевой и перерабатывающей промышленности, занимающихся заготовкой, переработкой и реализацией продукции из них. Пособие будет полезно для студентов средних профессиональных учебных заведений, специалистов пищевой и перерабатывающей промышленности, работников розничной торговли и общественного питания, контролирующих организаций, а также для учителей средних школ и педагогов дополнительного образования. ПРЕДИСЛОВИЕ ВВЕДЕНИЕ ЧАСТЬ I. ЗЕРНОВЫЕ КУЛЬТУРЫ. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА И КЛАССИФИКАЦИЯ ЧАСТЬ II. СВЕЖИЕ ПЛОДЫ И ЯГОДЫ. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА И КЛАССИФИКАЦИЯ ЧАСТЬ III. СВЕЖИЕ ОВОЩИ. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА И КЛАССИФИКАЦИЯ ЧАСТЬ IV. ПРЯНЫЕ РАСТЕНИЯ И ТРАВЫ. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА И КЛАССИФИКАЦИЯ ЛИТЕРАТУРА АЛФАВИТНЫЙ УКАЗАТЕЛЬ СВЕДЕНИЯ ОБ АВТОРАХ

Similar books