RUSSIAN

Технологическое оборудование мясной промышленности. Пельменный аппарат и пельменная линия: Учебное пособие для СПО

By Зуев Н. А. , Пеленко В. В.

Book information

Publisher
ЭБС Лань
Year
2024
Language
russian
Format
PDF
Filesize
4 MB (4248515 bytes)
Pages
\55
Time added
2025-01-27 19:35:27

Description

В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции российских и зарубежных пельменных аппаратов и построение пельменных линий. Показана значимость пельменей в питании населения. Даны основы проектирования и расчета.Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.Пособие предназначено для студентов средних профессиональных учебных заведений, обучающихся по специальностям «Технология мяса и мясных продуктов», «Техническая эксплуатация оборудования в торговле и общественном питании».

Similar books