Les Tartes de Maximin

Description

80 recettes de tartes et p#226;t#s pantin (p#226;t# en cro#251;te fa#231;onn# #224; la main, sans moule) par un des chefs fran#231;ais, les plus cr#atifs. On a tous en t#234;te quelques recettes de tartes sal#es et sucr#es tr#232;s classiques. Elles peuvent #234;tre soit une entr#e, un plat tr#232;s pratique ou un joli dessert. Jacques Maximin, virtuose des fourneaux #224; Vence (06), nous prouve qu’il existe une multitude de recettes facilement r#alisables, et hautes en couleurs ! En entr#e froide ou chaude, ou en plat unique, le choix est vaste entre les tartes et p#226;t#s pantin aux poissons, crustac#s et mollusques, ou #224; la viande et gibier, sans oublier ses fabuleuses tartes…en dessert: tarte de ch#232;vre frais au basilic et artichauts violets, tarte « belle ni#231;oise » #224; la cr#232;me de thon, pantin St-Jacques #224; la laitue, tarte confiture aux coings #224; la grenadine….