CHINESE

香辣川菜荟萃

By 袁堂欣

Book information

Publisher
大众文艺出版社
Year
2010
Language
chinese
Format
EPUB
Filesize
3 MB (3197848 bytes)
Pages
\0
Time added
2023-01-04 06:05:57
Cooking & Food; Nonfiction; CKB000000

Description

川菜是以成都、重庆两个地方菜为代表，选枓讲究，规格划一，层次分明，鲜明协调。川菜作为我国八大菜系之一，在我国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融汇了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收、创新，享誉中外。

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