RUSSIAN

Пивоварение

By Ф.Главачек , А.Лхотский. Перевод с чешского И.В.Холодовой. Под редакцией А.П.Колпакчи.

Book information

Publisher
Пищевая промышленность
Year
1977
Language
russian
Format
DJVU
Filesize
8 MB (7964224 bytes)
Pages
311\311
Library
infanata
Time added
2009-07-20 03:45:11
Пищевая промышленность;Технология бродильных произ

Description

В книге рассмотрены сырье для производства пива, процессы приготовления сусла, брожения и дображивания его, розлив пива.Подробно описаны технологические операции и применяемое оборудование. Большое внимание уделено механизации и автоматизации процессов. Для издания книги на русском языке дан обзор наиболее существенных перемен, происшедших в области техники и технологии пивоварения за последнее время. Обзор написан инж. И.Главачеком.

Similar books