RUSSIAN

Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов. Часть 3. Теплофизические основы

By Фролов С.В. , Куцакова В.Е. , Бараненко А.В. , Борзенко Е.И.

Book information

Publisher
Колосс
Year
2004
Language
russian
Format
PDF
Filesize
12 MB (12063969 bytes)
Pages
249\257
Library
mirknig.com
Scanned
yes
Time added
2011-12-05 17:23:38
Топливно-энергетический комплекс;Холодильная техно

Description

Изложены теплофизические основы холодильной технологии пищевых продуктов, даны расчетные соотношения. Рассмотрены примеры решения задач. Даны контрольные задачи. Приведены примеры расчета холодильного технологического оборудования.Для студентов высших учебных заведений по специальностям «Технология консервов и пищеконцентратов» и «Технология мяса и мясных продуктов».

Similar books