RUSSIAN

Биохимия зерна и продуктов его переработки

By Мингалеева З.Ш. , Борисова С.В. , Решетник О.А. , Ямашев Т.А. , Богова М.М.

Book information

Publisher
ЭБС Лань
Year
2016
ISBN
9785788219660
Language
russian
Format
PDF
Filesize
1 MB (1209793 bytes)
Pages
\100
Time added
2022-11-09 00:44:44

Description

Является руководством к лабораторным занятиям по дисциплине «Биохимия зерна и продуктов его переработки» и к выполнению магистерских диссертаций. Рассмотрены правила работы в лаборатории, дана информация о химическом составе компонентов зерна, методах определения и анализа количества и качества этих компонентов, а также об их влиянии на продукты переработки зерна. Предназначено для магистров, обучающихся по направлению подготовки 19.04.02 «Продукты питания из растительного сырья» по программе «Комплексная переработка зернового сырья». Подготовлено на кафедре технологии пищевых производств.

Similar books