Английский язык для направлений Сервис и Туризм. = English for students of hospitality and tourizm industries

Description

Учебник. - 5 изд-е. - М.: Академия, 2011. - 160 с.Учебник создан в соответствии с Федеральными государственными образовательными стандартами по напраапениям подготовки 100100 — Сервис и 100400 — Туризм (квалификация «бакалавр»). Учебник включает тематические тексты на английском и русском язы-ках с системой оригинальных языковых и речевых упражнений, направ-ленных на развитие навыков чтения, понимания, обсуждения, рефериро-вания и перевода специальной литературы, а также терминологический глоссарий. Тематика текстов отражает основы организации и управления сферой гостинично-ресторанного бизнеса и туризма, маркетинговые кон-цепции в этой сфере. Для студентов высших учебных заведений. Может быть полезен препо-давателям и специалистам гостиничного, ресторанного и туристического бизнеса.СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНИКАПредисловие UNIT 1. HOSPITALITY IN HISTORICAL PERSPECTIVE Key Terms and Concepts Lesson 1: Hospitality Through Centuries Lesson 2: Modern Concept of Hospitality Lesson 3: The New Management Concepts Lesson 4: Review Exercises UNIT 2. THE STRUCTURE OF MODERN HOSPITALITY INDUSTRY Key Terms and Concepts Lesson 1: The Hotel Business Lesson 2: The Restaurant Business Lesson 3: The Tourist Business Lesson 4: Review Exercises UNIT 3. SERVICE CHARACTERISTICS OF HOSPITALITY INDUSTRY Key Terms and Concepts Lesson 1: Tangibilizing The Intangible Lesson 2: Managing Consistency of Product Lesson 3: Contact Personnel Lesson 4: Review Exercises UNIT 4. CONSUMER BEHAVIOUR IN HOSPITALITY MARKET Key Terms and Concepts Lesson 1: Sociocultural Aspects of Hospitality Lesson 2: Psychological Aspects of Hospitality Lesson 3: Dynamics of Purchase Behavior Lesson 4: Review Exercises UNIT 5. MARKETING OF HOSPITALITY SERVICES Key Terms and Concepts Lesson 1: Customer Orientation as a Marketing Basis Lesson 2: Marketing Management Philosophies Lesson 3: Marketing Highlights Lesson 4: Review Exercises UNIT 6. MARKETING ENVIRONMENT OF A HOSPITALITY COMPANY Key Terms and Concepts Lesson 1: The Company's Microenvironment Lesson 2: Social and Economic Environment Lesson 3: Political and Technological Environment Lesson 4: Review Exercises UNIT 7. MARKETING INFORMATION SYSTEMS Key Terms and Concepts Lesson 1: Informational Basis of Hospitality Industry Lesson 2: Guest Information Management Lesson 3: Marketing Research Lesson 4: Review Exercises : UNIT 8. GROWTH AND MANAGEMENT OF HOSPITALITY BUSINESSES Key Terms and Concepts Lesson 1: Strategies of Growth Lesson 2: Decision-Makers Lesson 3: Leadership and Management Lesson 4: Review Exercises English-Russian Glossary of the Hospitality Industry Terms