RUSSIAN

Гостиничное дело: Учебное пособие, 2-е изд. Стандарт 3-го поколения

By Велединский В.Г. , Михеева Н.А. , Шкуропат С.Г. , Скрипова Т.В. , Марченко Е.Е. , Кокшина Г.Н. , Кокшина Е.В. , Жуков П.В.

Book information

Publisher
Санкт-Петербург: Питер
Year
2020
ISBN
9785496012775
Language
russian
Format
PDF
Filesize
19 MB (19849014 bytes)
Pages
\334
Time added
2024-02-11 05:20:44

Description

Учебное пособие предназначено для студентов направления 100400 «Туризм» и направления 101100 «Гостиничное дело». Пособие состоит из 2 частей. В первой части «Введение в индустрию гостеприимства» гостеприимство рассматривается как социально-культурный феномен, проанализированы основные этапы его развития за рубежом и в России, описывается опыт выдающихся отельеров. Во второй части «Индустрия гостеприимства: структура, сервис, современные тенденции» анализируются технологические аспекты функционирования гостиничного предприятия, раскрываются основы управления и современные тенденции развития гостиничного дела в России и за рубежом. Содержание пособия соответствует ФГОС ВПО 3-го поколения. Учебное пособие подготовлено в рамках реализации Программы стратегического развития ФГБОУ ВПО «СПбГУСЭ» на 2012-2016 гг. Проект 5.1.2. «Научно-образовательный центр социально-экономического и гуманитарного развития международного и регионального туризма». Рекомендовано ФГБОУ ВПО «Российский государственный университет туризма и сервиса» в качестве учебного пособия к использованию в образовательных учреждениях ВПО, реализующих образовательные программы высшего профессионального образования по направлению 100400 «Туризм» (ФГОС ВПО 3-го поколения).

Similar books