Розрахунок продуктів бродильних виробництв, лікеро-горілчаних та безалкогольних напоїв
Book information
Description
К.: Вища школа, 1972. — 380 с. (укр. яз.)Расчет продуктов бродильных производств, ликеро-водочных и безалкогольных напитков (на украинском языке). В книге изложены расчеты продуктов производства этилового спирта, пива, хлебопекарных и кормовых дрожжей, ликеро-водочных, безалкогольных напитков, препаратов ферментов плесневых грибов и кормового биомицина, в основу которых положены современные технологические схемы. Особое внимание уделено вопросам комплексного использования крахмало- и сахаросодержащего сырья, а также рациональному использованию отходов производства. Учебное пособие предназначено для студентов технологических и экономических специальностей вузов пищевой промышленности.Может быть использовано инженерно-техническими работниками для расчета технологических процессов.
Similar books
Технологические расчеты при производстве спирта и крепких алкогольных напитков
Исследование особенностей анатомического строения и химического состава древесины дуба монгольского (Q. mongolica) с целью использования ее в виноделие
Сердцевинные лучи древесины как критерий отбора дуба для целей коньячного производства
Особенности анатомического строения дуба черешчатого из французской провинции Limousin
Анатомические особенности древесины дуба как критерии его пригодности для нужд виноделия
Изучение изменчивости структурных особенностей древесины дуба в связи с ее пригодностью для производства винодельческих бочек
Исследование структуры и химического состава древесины дуба различного географического происхождения для оценки его пригодности к производству высококачественных коньячных спиртов
