Физическая и коллоидная химия. Сборник заданий для самостоятельной работы студентов: учебное пособие для вузов

Description

Данные задания предназначены для контроля самостоятельной работы студентов при изучении теоретических основ физической и коллоидной химии и приобретения навыков физико-химического расчета. Учебное пособие предназначено для бакалавров, обучающихся по направлениям «Продукты питания из растительного сырья», «Продукты питания животного происхождения», «Технологии продукции и организация общественного питания», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», а также для бакалавров других технологических направлений обучения. Обложка Физическая и коллоидная химия. Сборник заданий для самостоятельной работы студентов Аннотация Введение 1. Физическая химия 1.1. Химическая термодинамика 1.2. Фазовые равновесия 1.3. Химическая кинетика 1.4. Электрохимия 1.4.1. Электропроводность растворов 1.4.2. Гальванические элементы 2. Коллоидная химия 2.1. Поверхностные явления 2.1.1. Поверхностная энергия дисперсных систем 2.1.2. Классификация поверхностных явлений 2.1.3. Адсорбция 2.1.3.1. Адсорбция на границе «газ — жидкость» 2.2. Специфические особенности дисперсных систем 2.2.1. Дисперсное состояние вещества 2.2.2. Состав и строение коллоидных систем 2.3. Растворы высокомолекулярных соединений 2.4. Микрогетерогенные системы Приложения Использованная литература Оглавление Титул back