RUSSIAN

Коллагены: источники, свойства, применение

By Антипова Л. В.

Book information

ISBN
9785988791010
Language
russian
Format
PDF
Filesize
12 MB (12173324 bytes)
Pages
\408
Time added
2022-01-20 23:04:16

Description

В книге обобщены и систематизированы современные знания о структуре, физико-химических, биохимических свойствах и особенностях коллагена в составе основного и вторичного сырья перерабатывающих отраслей АПК; приведены новые сведения о свойствах коллагеновых субстанций применительно к производству пищевых и кормовых продуктов, косметологии, медицине.

Similar books