RUSSIAN

Справочник технолога ликерно-водочного производства

By Яровенко В.Л. и др.

Book information

Language
russian
Format
DJVU
Filesize
3 MB (2707988 bytes)
Pages
\258
Library
twirpx
Time added
2017-08-07 07:01:42
Пищевая промышленность;Технология бродильных произ

Description

М.: Пищевая промышленность, 1976. — 258 с.Справочник содержит необходимые сведения о сырье, основных и вспомогательных материалах, способах и условиях их хранения; сведения о получении полуфабрикатов, водок и ликероводочных изделий. Приводятся нормы потерь основных материалов, справочные данные по технологическому контролю ликеро-водочного производства.Кроме того, в справочник вошли краткие сведения по основному технологическому оборудованию.Книга предназначена для инженеров, техников, мастеров ликеро-водочных и соко-морсовых заводов.

Similar books