RUSSIAN

Сервисная деятельность на предприятиях гостеприимства: конкретные учебные ситуации

By Корнова Г.Р. (общ. ред.) и др.

Book information

Language
russian
Format
PDF
Filesize
1019 kB (1043720 bytes)
Pages
\103
Library
twirpx
Time added
2017-08-07 07:01:42
Социально-культурный сервис и туризм;Сервисная дея

Description

Учебное пособие. Екатеринбург : Изд-во Урал. гос. экон. ун-та, 2010. – 101 с. При составлении учебного пособия преследовались две цели: познакомить будущих специалистов с отечественными достижениями в сфере сервиса гостеприимства, а также дать возможность изучить чужие ошибки. Конкретные учебные ситуации, представленные в пособии, отражают реальные события и проблемы, требующие решения. Предназначено для студентов специальности «Социально-культурный сервис и туризм» специализаций «Ресторанный сервис», «Гостиничный сервис» и «Туризм».Содержание. Введение. Культура обслуживания в кафе «Япония». Сервис в ресторане грузинской кухни. Сервисная деятельность на специализированном предприятии. Питание и обслуживание пассажиров на железнодорожном транспорте. Развлечения в индустрии фуд-сервиса. Стимулирование гостей в шотландском пабе. Сервисный менеджмент в гостинице «Глория».

Similar books