Deutsches Literatur-Lexikon. Das Mittelalter. Bd. 7. Das wissensvermittelnde Schrifttum im 15. Jahrhundert
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Mit einem Essay von Mario Müller. Band 7 verzeichnet eine recht umfangreiche und sehr heterogene Gruppe mittelalterlicher Texte, nämlich das wissensvermittelnde Schrifttum in deutscher Sprache im 15. Jahrhundert, soweit es nicht bereits in die Bände 1-3 aufgenommen wurde, welches hier ebenfalls erstmalig chronologisch geordnet erscheint (Medizin, Recht, Schriften der 'Artes liberales', der 'Artesmechanicae' usw.). Mario Müller: Textsorten des wissensvermittelnden (pragmatischen) Schrifttums im Mittelalter vii Bruno Jahn: Autoren und Werke des wissensvermittelnden Schrifttums nach Sachgebieten und Textsorten xix Abkürzungs- und Siglenverzeichnis xxxvii Das wissensvermittelnde Schrifttum im 15. Jahrhundert 1 Register 1785
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Die Kunst, alle animalischen und vegetabilischen Substanzen, nähmlich alle Gattungen Fleisch, Geflügel, Wildpret, Fische, Zugemüse, Küchen- und Arzneygewächse, Früchte, Sulzen, Säfte; ferner Bier, schon zum Genusse völlig bereiteten Kaffeh, Thee u.s.w., in voller Frische, Schmackhaftigkeit und eigenthümlicher Würze mehrere Jahre zu erhalten : eine der nützlichsten Erfindungen von H. Appert in Paris, die nicht allein für die kleinste Haushaltung ohne allen Kostenaufwand anwendbar, und deßwegen ein unentbehrlicher, noch nie gegebener Anhang zu allen Koch- und Wirthschaftsbüchern ist, sondern auch die größten nur denkbaren Vortheile für Hospitäler, Armeen, Flotten etc. etc. gewährt, und wegen ihrer Gemeinnützigkeit von der französischen Regierung mit 12.000 Franken belohnt wurde
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