RUSSIAN

Технология отрасли: сахаристые кондитерские изделия. Лабораторный практикум: учебное пособие

By Магомедов Г.О. , Плотникова И.В. , Шевякова Т.А.

Book information

Publisher
ЭБС Лань
Year
2019
ISBN
9785000324103, 4001050000
Language
russian
Format
PDF
Filesize
944 kB (966351 bytes)
Pages
\137
Time added
2022-11-08 22:18:16

Description

Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки обучающихся по направлению 19.03.02 – Продукты питания из растительного сырья и магистрантов 19.04.02 - Продукты питания из растительного сырья (профиль «Технология консервированных пищевых продуктов») и предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла Б1. В пособии приведены теоретические основы производства, лабораторные работы по получению и исследованию влияния различных факторов на качество сахаристых кондитерских изделий. Может быть рекомендовано для аспирантов программы 19.06.01 и работников кондитерских предприятий.

Similar books