Техническая микробиология

Description

Учебное пособие. — Алматы: Казахский национальный аграрный университет, 2014. — 239 с. — ISBN 978-601-241-184-4.Техническая микробиология составляет в настоящее время основную часть биотехнологии и приобретает все большее значение в народном хозяйстве. В учебном пособии приведены характеристики микроорганизмов, методы их культивирования, селекции, и хранения, перспективы развития производств, основанных на применении микроорганизмов в биотехнологических процессах (получение белка, витаминов, ферментов, продуктов метаболита, антибиотиков, вакцин, сывороток, биоэнергетике, биоконверсии органических отходов и др.). Предназначено в качестве учебного пособия для бакалавриатов, магистрантов и Ph-докторантов специальности «Биотехнология» и практических работников.Оглавление: Общая характеристика микроорганизмов Систематика и классификация микроорганизмов. Питание микроорганизмов. Метаболизм микроорганизмов. Культивирование микроорганизмов Виды питательных сред. Способы культивирования. Виды биотехнологических процессов. Хранение микроорганизмов Метод хранения микроорганизмов. Консервирование микроорганизмов. Микроорганизмы – объекты биотехнологических производств Биотехнологические объекты и их функции Производственные штаммы. Стадии биотехнологического производства. Продукты жизнедеятельности микроорганизмов Аминокислоты. Витамины. Ферменты. Антибиотики. Липиды. Эубиотики. Фармокологические аспекты применения пробиотиков. Генетика микроорганизмов Наследственность и измнчивость. Генетическая инженерия. Технология бродильных процессов Производство кисломолочных напитков. Производство алкогольных напитков.