RUSSIAN

Применение пищевых добавок : техн. рекомендации

By Сарафанова , Лариса Анатольевна

Book information

Publisher
ГИОРД
Year
2005
ISBN
5-901065-89-1
UDC
664
Language
russian
Format
DJVU
Filesize
3 MB (3097183 bytes)
Edition
6-е изд., испр. и доп.
Pages
193, [1] с.\194
Time added
2014-07-29 20:43:08
Пищевая промышленность;Пищевые и биологически акти

Description

Представлены общие сведения и рекомендации по применению в пищевой промышленности красителей, консервантов, подсластителей, антикислителей, эмульгаторов, загустителей, гелеобразователей, вкусоароматических, технологических и других добавок.

Similar books