Основы технологии пива
Book information
Description
Учебное пособие. — Ставрополь: СевКавГТУ, 2002. — 82 с.В учебном пособии в систематизированном виде изложены основы выбора, оценки состава и качества сырья, его подготовки для пивоварения, технология получения солода и сусла, особенности современного промышленного изготовления и оценки качества пива разных видов.Оно может быть полезно широкому кругу читателей для совершенствования технологии получения солода и пива, в том числе в мини-цехах и в домашнем производстве.
Similar books
Технологические расчеты при производстве спирта и крепких алкогольных напитков
Исследование особенностей анатомического строения и химического состава древесины дуба монгольского (Q. mongolica) с целью использования ее в виноделие
Сердцевинные лучи древесины как критерий отбора дуба для целей коньячного производства
Особенности анатомического строения дуба черешчатого из французской провинции Limousin
Анатомические особенности древесины дуба как критерии его пригодности для нужд виноделия
Изучение изменчивости структурных особенностей древесины дуба в связи с ее пригодностью для производства винодельческих бочек
Исследование структуры и химического состава древесины дуба различного географического происхождения для оценки его пригодности к производству высококачественных коньячных спиртов
