Опытная поваренная книга

Description

Перевод с польского: А.З. Воронеж: Издатель В. Гольдштейн, Типография В. Гольдштейна, 1865. — 305 с.Это дореволюционная поваренная книга, переведенная с польского. Рецепты книги и в наше время доступны и пригодны к употреблению, они включают приготовление различных блюд, мочения, соления, сушки, кваса, пива, а также сохранения различных продуктов. . Качество среднее, но, читабельное.Соусы. Блюда из огородных овощей. Блюда из говядины. Телятина. Баранина. Свинина или свежина. О приготовлении птиц. Разные рыбы. Общие наставление. Разные пастетные теста. Холодные блюда. Пудинги. Блюда личные – грибки - блинцы и разные теста с сковороды. Роляды или кишки, колдуны, каты, макароны и лазанки. Вафли, облатки, теста жаренные в масле, андруты, блины и пызы. Печенья сладкие кондитерские и мелкие к кофе и к чаю. Тесто дрожжевое. Мороженое, кремы, зефиры, желе, бламанже, компоты, кисели, молочки, и другие десертные блюда из молока. Варенье, желе, пастилы, соки, сиропы, цедры, и шербеты. Марципаны, пряники, конфекты, сухие варенья или смоквы, консервы на зиму, салаты маринованные и разные аптечные препараты. Разные домашние напитки. Хлеб.