RUSSIAN

Современные технологии и оборудование для производства питьевого молока

By Пономарев А.Н. , Голубева Л.В.

Book information

Publisher
ДеЛи принт
Year
2004
Language
russian
Format
PDF
Filesize
5 MB (5492289 bytes)
Pages
180\180
Time added
2016-04-23 22:16:43

Description

В учебном пособии впервые обобщены и систематизированы 
материалы по производству питьевого молока повышенной храни
моспособности с использованием современного оборудования. Да
ны рекомендации по выбору оптимальных технологических режимов его производства и хранения. Рассмотрены технологии получе
ния молока пастеризованного и стерилизованного с улучшенными 
функциональными свойствами. Книга предназначена для инженерно-технических работников
 молочной промышленности, сотрудников научно-исследовательских 
учреждений, специалистов служб стандартизации и сертификации 
молочных продуктов, учащихся и преподавателей техникумов и институтов, готовящих кадры для молочной промышленности.

Similar books