Стандартизация, подтверждение соответствия и управление качеством продукции растениеводства

Description

В учебном пособии изложены основы стандартизации, метрологии, особенности оценки и подтверждения соответствия продовольственного сырья и пищевых продуктов. Дана характеристика признаков качества и безопасности растительного сырья. При изложении материала по стандартизации зерна, картофеля и продукции овощных культур использованы требования действующих государственных и межгосударственных стандартов. Рассмотрены подходы к управлению качеством и безопасностью пищевой продукции в соответствии с положениями международных и национальных стандартов. Учебное пособие предназначено для студентов направления подготовки 35.03.04 «Агрономия» и 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» Территориальные органы Росстандарта – Межрегиональные территориальные управления (МТУ), их главные функции: осуществление государственного контроля (надзора) за соблюдением требований технических регламентов и обязательных требований государственных стандартов, осуществление государственного метрологического надзора за соблюдением обязательных требований для обеспечения единства измерений. В Российской Федерации деятельность осуществляют следующие Межрегиональные территориальные управления: Дальневосточное (г. Хабаровск), Приволжское (г. Нижний Новгород), Северо-Западное (г. Санкт-Петербург), Сибирское (г. Новосибирск), Уральское (г. Екатеринбург), Центральное (г. Москва), Южное (г. Ростов-на-Дону). 3.3 Особенности проведения подтверждения соответствия пищевых продуктов Таблица 2– Виды схем декларирования продукции ТР ТС Высокотоксичные ………………………………………………..5 –50 Практически безвредные ………………………………...более 15000 8.6 Овощная зелень К группе овощной зелени относятся разнообразные по своим биологическим свойствам и пищевым качествам растения различных семейств.Культуры отличаются скороспелостью и холо­достойкостью, что дает возможность расширить потребление овощной продукции во внесезонное время (ранней весной и поздней осенью). В пищу используют молодые листья или образовавшийся из них рыхлый кочан.Из овощей чаще всего готовят салаты, холодные закуски; их также добавляют в первые, вторые блюда, используют в консервировании. Овощную зелень подразделяют на салатно-шпинатные, пряные и десертные овощи. 12. ГОСТ Р 54008-2010 Оценка соответствия. Схемы декларирования соответствия. – М.: Стандартинформ, 2011. 17. ГОСТ Р 56016-2014 Оценка соответствия. Порядок обязательного подтверждения соответствия продукции требованиям технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции". – М.: Стандартинформ, 2011.