RUSSIAN

Технологическое оборудование мясной промышленности. Куттер

By Зуев Н. А. , Пеленко В. В.

Book information

Publisher
ЭБС Лань
Year
2021
Language
russian
Format
PDF
Filesize
3 MB (3016572 bytes)
Pages
\70
Time added
2022-11-12 18:29:21

Description

В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции куттеров отечественного и зарубежного производства. Даны основы проектирования и расчета. Пособие предназначено для студентов высших и средних специальных учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки и специальностям: «Технологические машины и оборудование». «Автоматизация технологических процессов и производств», «Продукты питания животного происхождения». «Продукты питания из растительного сырья», «Технология мяса и мясных продуктов». «Техническая эксплуатация оборудования в торговле и общественном питании». Книга может быть полезна аспирантам, научным работникам, специалистам пищевых отраслей. ВВЕДЕНИЕ ГЛАВА 1. ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ О КУТТЕРАХ 1.1. Назначение, основные параметры, классификация и структура куттеров 1.2. Обзор зарубежных и отечественных куттеров Контрольные вопросы ГЛАВА 2. ОСОБЕННОСТИ И РАБОТА КУТТЕРОВ 2.1. Устройство и работа куттеров 2.2. Куттерные ножи 2.3. Расчет и проектирование ножей ГЛАВА 3. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ РАСЧЕТ ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТИ КУТТЕРА ГЛАВА. 4. ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ПРОЕКТИРОВАНИЮ КУТТЕРОВ ГЛАВА 5. РАБОТА НА КУТТЕРЕ 5.1. Основные неисправности куттера и меры их устранения Контрольные вопросы ГЛАВА 6. КУТТЕР КАК ОБЪЕКТ ИССЛЕДОВАНИЯ 6.1. Экспериментальная установка для исследования процесса измельчения сырья ГЛАВА 7. САМОСТОЯТЕЛЬНАЯ РАБОТА СТУДЕНТА ЛИТЕРАТУРА

Similar books