Le Gibier... En Toute Simplicite

Description

Vous croyez que cuisiner la viande de gibier d elevage ou sauvage est une tache ardue? Detrompez-vous ! Vous la reserviez uniquement aux grandes occasions ? Eh bien, plus maintenant ! Grace a Stephane Monette, chef cuisinier diplome de l ITHQ et chasseur dont la reputation n est plus a faire dans toute l Amerique du Nord, concocter de bons petits plats a base de chevreuil, d orignal, de perdrix, de bison, entre autres, n aura plus de secrets pour vous. Les forets quebecoises sont giboyeuses a souhait et de plus en plus de supermarches offrent ces viandes saines, alors pourquoi ne pas en profiter et varier vos menus ? Le gibier... en toute simplicite, c est plus de 60 recettes faciles a executer, accessibles a tous, faites a partir d ingredients que vous utilisez au quotidien, et qui peuvent etre servies n importe quel soir de la semaine. Des plats savoureux, qui vous mettront l eau a la bouche, juste pour le plaisir de la bonne cuisine !" Couverture avant Page des crédits Page titre Table des matières Avant-propos Introduction Le gibier Le petit gibier La caille La perdrix La gélinotte huppée Le faisan Le dindon sauvage L'oie blanche La pintade Le lapin Le gros gibier Le caribou Le cerf rouge Le cerf de Virginie L'orignal Le wapiti Le bison Le sanglier Les produits de la pêche Le brochet Le doré La truite mouchetée Bouillons, sauces et roux Remerciements Index Couverture arrière