RUSSIAN

Консерванты в пищевой промышленности

By Э.Люк , М.Ягер. Перевод с немецкого Л.А.Сарафановой.

Book information

Publisher
ГИОРД
Year
1998
ISBN
5-901065-03-4
Language
russian
Format
DJVU
Filesize
2 MB (1987593 bytes)
Edition
3
Pages
127\127
Library
infanata
Time added
2009-07-20 03:45:11
Пищевая промышленность;Пищевые и биологически акти

Description

Издание состоит из двух частей. В первой даны общие сведения о консервантах, вторая посвящена свойствам и применению отдельных консервантов.Книга предназначена для технологов, микробиологов и других специалистов пищевых производств. Она может быть полезна студентам и всем интересующимся пищевыми добавками.

Similar books