RUSSIAN

Специальные технологии перерабатывающих производств

By Асенова Б.К. , Тумснова Г.Т. , Нурымхан Г.Н. , Кажибаева Г.Т.

Book information

Language
russian
Format
PDF
Filesize
5 MB (5074765 bytes)
Pages
\141
Library
twirpx
Time added
2017-08-07 07:01:42
Пищевая промышленность;Общая технология и теоретич

Description

Учебное пособие. — Семей: СГУ им. Шакарима, 2012. — 135 с.Представленное пособие содержит основные материалы курса «Специальные технологии перерабатывающих производств», изложенные в удобной и компактной форме. Приводится большое количество справочного материала, полезного при изучении данного курса. В пособии изложены общие сведения о качестве продукции перерабатывающих производств, интенсивной технологии хлебобулочных и макаронных изделий, современных технологиях мучных и сахаристых кондитерских изделий, солода, пива и безалкогольных напитков, разновидностей сахара.Рекомендуется для студентов 3 и 4 курсов дневного отделения, обучающихся по специальности 58072800 - «Технология перерабатывающих производств» и соответствует программам высших учебных заведений.

Similar books