RUSSIAN

Технология переработки продукции растениеводства

By под ред. Личко Н.М.

Book information

Publisher
Колос
Year
2000
Language
russian
Format
DJVU
Filesize
9 MB (9530712 bytes)
Pages
\276
Time added
2016-06-09 22:07:26
Пищевая промышленность;Общая технология и теоретич

Description

Рассмотрены технологии производства муки, крупы, растительных масел, сахара, вин, комбикормов, хлебобулочных изделий, пива. Приведены теоретические основы консервирования плодоовощного сырья, технологии маринования, получения натуральных овощных консервов, плодово-ягодных пюре, квашеной продукции.

Similar books