RUSSIAN

Технология ликероводочного производства

By Смирнов В.А. , Бачурин Л.Я.

Book information

Language
russian
Format
PDF
Filesize
6 MB (6624981 bytes)
Pages
\164
Library
twirpx
Time added
2017-08-07 07:01:42
Пищевая промышленность;Технология бродильных произ

Description

М.: Пищевая промышленность, 1975. — 327 с.Книга содержит описание технологии водок (этиловый спирт, вода и ее подготовка, приготовление водок), технологии ликеров и наливок (растительное сырье, приготовление спиртованных морсов, соков, настоев и ароматных спиртов, основные материалы ликероводочного производства и их подготовка, оценка качества готовых напитков), посуды, применяемой для розлива напитков, их розлив, внешнее оформление и хранение.

Similar books