RUSSIAN

Технологическое оборудование мясной промышленности. Пельменный аппарат и пельменная линия: Учебное пособие для вузов

By Зуев Н. А. , Пеленко В. В.

Book information

Publisher
ЭБС Лань
Year
2024
ISBN
9785507482627
Language
russian
Format
PDF
Filesize
2 MB (2418311 bytes)
Pages
\56
Time added
2024-02-04 21:27:56

Description

В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции российских и зарубежных пельменных аппаратов и построение пельменных линий. Показана значимость пельменей в питании населения. Даны основы проектирования и расчета. Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки и специальностям: «Технологические машины и оборудование», «Автоматизация технологических процессов и производств», «Продукты питания животного происхождения», «Продукты питания из растительного сырья». Книга может быть полезна аспирантам, научным работникам, специалистам пищевых отраслей, универсамов, магазинов, ресторанов.

Similar books