RUSSIAN

Проектирование хлебопекарных предприятий: учебное пособие

By Федотов В.А. , Медведев П.В. , Бахитов Т.А.

Book information

Publisher
ЭБС Лань
Year
2016
ISBN
9785741018545
Language
russian
Format
PDF
Filesize
3 MB (3523835 bytes)
Pages
\105
Time added
2022-11-09 21:31:01

Description

В учебном пособии приведены основные теоретические вопросы курса «Технология хлеба» в виде лекций; задачи по технологии хлебопекарного производства; типовой проект хлебозавода в виде планов этажей с компоновкой оборудования и разрезы здания. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по программам высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья.

Similar books